Canjica com Leite de Amendoim

Adoro canjica, e sei que estou devendo a receita da Canjica Brasileiríssima, que ganhou o concurso da Hikari em 2013 (gente, quase 4 anos!!!). Na época não publiquei a receita pois havia uma promessa de que seria publicada nas embalagens do produto. Infelizmente não aconteceu, mas por outro lado, posso publicar em primeira mão aqui…

Marmita Ovo-lacto-vegetariana #1: Espaguete ao sugo e Legumes ao forno

Poderia ser uma refeição vegana, não fosse a massa com ovos e o queijo ralado, porém seriam facilmente substituídos por uma massa sem ovos e “parmesão de pobre” (farinha de rosca da boa, torrada no azeite com ervas frescas). Devo confessar que a refeição não é muito proteica, e uma salada com grãos, como feijão…

Marmita Vegana #2: Shimeji Refogado, Guioza de Legumes e Arroz Integral

Ao longo desse projeto de posts sobre marmitas, pretendo compartilhar opções dentro das minhas opções alimentares. Não sou vegana e atualmente nem vegetariana, mas a maioria das minhas refeições é. Mas eventualmente trarei opções convencionais. Hoje mais uma opção de marmita vegana. O guioza comprei na feira de domingo e contém farinha de trigo, água,…

Marmita vegana #1: Arroz Cremoso de Abóbora e Falafel de Grãos Diversos

Atualmente não sou vegana, mas tento reduzir cada dia mais o consumo de alimentos de origem animal. Além de saborosa, acho a alimentação vegana bonita, leve, colorida. A cor desse arroz de abóbora me encantou, e achei uma pena não ter guardado um pouco da cebola roxa caramelizada para finalização, pois também estava com um…

Homus de Beterraba com Tahine Caseiro

Amo comida árabe e sou fascinada por receitas vegetarianas e veganas. Não é a toa que fui vegetariana por bastante tempo. Primeiro quando criança, pois meus pais seguiram a dieta ovolactovegetariana por uns 10 anos, durante grande parte da minha infância e começo da minha adolescência. Pra falar a verdade, me sentia excluída na época,…

Bolo de Laranja Super Perfumado

 Esse é um daqueles bolos para encerrar uma tarde de domingo bem preguiçosa. Macio e super perfumado, rendeu uma forma pequena de furo no meio. O tamanho do bolo foi perfeito para 2 pessoas. Alegrou o final da tarde de domingo e deixou a segunda-feira mais doce. Assim, simples e sem excessos. Bolo de laranja…

Receitas de Verão: Sorvete Vegano de Papaia e Inhame

  Primeiro post de 2015!!! Que alegria! Para comemorar, Especial de Verão! Neste período em nenhuma hipótese eu postarei receitas que utilizem o forno, pois o meu forno está oficialmente interditado até que os dias fiquem mais amenos. Então, bye-bye pães, tortas, bolos, gratinados, assados. Nos vemos daqui a alguns meses. Bem-vindos sejam os sorvetes, granitas,…

Mil-Folhas de Doce de Abóbora e Chef em Casa

A receita de hoje foi uma criação minha e do meu grupo na aula de Cozinha Brasileira, onde uma parte da nossa prova era dar uma cara nova a um doce típico. Escolhemos fazer um mil-folhas de doce de abóbora paulista. A abóbora paulista rende um doce de abóbora super suave, e até quem não…

Receitas Natalinas: Kichiri

  Não é uma receita clássica de natal, mas é uma ótima ideia para repaginar o arroz com lentilhas das festas de fim de ano. O kichiri é quase um risoto indiano, mas pode ser feito com outros tipos de arroz, e como não é um risoto, não é tão cremoso. Quando escorrer os grãos,…

Cheesecake de Coco e Capim-Limão com Creme de Manga

Hoje tive minha última prova de cozinha contemporânea. É a última do semestre e a última do curso. Agora só tenho que apresentar o TCC e pronto! Formada!!! A sensação de missão cumprida é muito boa, e para comemorar a reta final, vou compartilhar uma das receitas das aulas de cozinha contemporânea. Esse cheesecake foi…