Tagliatelle ao Molho de Limão Cravo com Surubim Defumado

  Esse prato é uma adaptação de uma receita bem famosa, o penne al limone. No lugar do limão siciliano usei limão cravo que adoro, e acrescentei surubim defumado que descobri recentemente. Para improvisar mais, troquei o queijo parmesão por provolone e o penne por tagliatelle de espinafre, pois era o que eu tinha. Gosto…

Ketchup de Morango

Minha curiosidade por outros tipos de ketchup surgiu quando li que na hamburgueria do Claude Troigros com o filho seria servido ketchup de goiaba. Nunca provei, mas fiquei realmente encafifada. Depois vi ketchup de ameixas e de cogumelos no Livro das Conservas, então pensei, porque não de morangos? Joguei no Google e achei esta receita…

Sexta Doce: Morangos com Creme Inglês

  Ainda na onda dos morangos, preparei esta sobremesa de sabores clássicos, mas acrescentei manjericão a calda de morangos para dar um toque diferente. A receita do creme inglês é do livro da Ladurée e deu bem certo. Poderia ser um tiquinho menos doce, mas a acidez dos morangos trata de balancear os sabores.  …

Massa Verde com Blue Cheese

Nesta semana voltei às aulas. Comecei o último semestre e finalmente as aulas de confeitaria. Logo de cara tive aula sobre chocolates e na semana que vem rolará uma degustação de vários tipos de chocolate. Outra aula que me empolgou bastante foi a de cozinha brasileira. além disso, meu TCC será sobre flores comestíveis nas…

Sexta doce: Mousse de Morango do Pierre Hermé

Hoje inauguro a série Sexta Doce, criada exclusivamente para conter a minha obsessão por açúcar, restringindo-o a apenas um dia da semana. Consegui emagrecer 6 kilos com a dieta, e apesar de ter parado por um tempo quero tentar ao máximo manter o resultado. Sabe aquela recomendação de ler TODA a receita antes de começá-la?…