Poderia ser uma refeição vegana, não fosse a massa com ovos e o queijo ralado, porém seriam facilmente substituídos por uma massa sem ovos e “parmesão de pobre” (farinha de rosca da boa, torrada no azeite com ervas frescas). Devo confessar que a refeição não é muito proteica, e uma salada com grãos, como feijão…
Categoria: Molhos
Ai Ai Ai Chilli Beans!
Nesta semana comentava com uma amiga que arroz com feijão é prato para família grande. Cozinho para duas pessoas e raramente faço feijão, pois se cozinho somente 1 copo, tenho feijão para 4-5 dias. Apesar de gostar muito de feijão, gosto muito de variar o que como, e se como feijão hoje, só vou…
Tagliatelle ao Molho de Limão Cravo com Surubim Defumado
Esse prato é uma adaptação de uma receita bem famosa, o penne al limone. No lugar do limão siciliano usei limão cravo que adoro, e acrescentei surubim defumado que descobri recentemente. Para improvisar mais, troquei o queijo parmesão por provolone e o penne por tagliatelle de espinafre, pois era o que eu tinha. Gosto…
Ketchup de Morango
Minha curiosidade por outros tipos de ketchup surgiu quando li que na hamburgueria do Claude Troigros com o filho seria servido ketchup de goiaba. Nunca provei, mas fiquei realmente encafifada. Depois vi ketchup de ameixas e de cogumelos no Livro das Conservas, então pensei, porque não de morangos? Joguei no Google e achei esta receita…
Massa Verde com Blue Cheese
Nesta semana voltei às aulas. Comecei o último semestre e finalmente as aulas de confeitaria. Logo de cara tive aula sobre chocolates e na semana que vem rolará uma degustação de vários tipos de chocolate. Outra aula que me empolgou bastante foi a de cozinha brasileira. além disso, meu TCC será sobre flores comestíveis nas…
Penne ao Molho Branco com Brócolis e Ervilha Para Agradar a Quinta-Feira
Estou muito feliz porque aprendi um jeito de fazer legumes no vapor sem uma panela própria. Você precisa de uma panela comum com tampa (quanto mais larga melhor a evaporação) e um pano de prato limpo. Coloque uns 4-5 cm de água na panela e leve ao fogo até ferver. Coloque os vegetais…
Pesto de Rúcula
E o preço do tomate subiu de novo, acabando de vez com a temporada de molhos vermelhos por aqui. Na verdade já estava um pouco enjoada de molho de tomate, mas com o preço tentador e o trauma dos preços do ano passado (que pelo visto vão se repetir), usei o máximo que pude. Foi…
Divagações Culinárias 