Canjica com Leite de Amendoim

Adoro canjica, e sei que estou devendo a receita da Canjica Brasileiríssima, que ganhou o concurso da Hikari em 2013 (gente, quase 4 anos!!!). Na época não publiquei a receita pois havia uma promessa de que seria publicada nas embalagens do produto. Infelizmente não aconteceu, mas por outro lado, posso publicar em primeira mão aqui…

Bolo de Laranja Super Perfumado

 Esse é um daqueles bolos para encerrar uma tarde de domingo bem preguiçosa. Macio e super perfumado, rendeu uma forma pequena de furo no meio. O tamanho do bolo foi perfeito para 2 pessoas. Alegrou o final da tarde de domingo e deixou a segunda-feira mais doce. Assim, simples e sem excessos. Bolo de laranja…

Receitas de Verão: Sorvete Vegano de Papaia e Inhame

  Primeiro post de 2015!!! Que alegria! Para comemorar, Especial de Verão! Neste período em nenhuma hipótese eu postarei receitas que utilizem o forno, pois o meu forno está oficialmente interditado até que os dias fiquem mais amenos. Então, bye-bye pães, tortas, bolos, gratinados, assados. Nos vemos daqui a alguns meses. Bem-vindos sejam os sorvetes, granitas,…

Mil-Folhas de Doce de Abóbora e Chef em Casa

A receita de hoje foi uma criação minha e do meu grupo na aula de Cozinha Brasileira, onde uma parte da nossa prova era dar uma cara nova a um doce típico. Escolhemos fazer um mil-folhas de doce de abóbora paulista. A abóbora paulista rende um doce de abóbora super suave, e até quem não…

Receitas Natalinas: Rabanadas com Leite de Aveia e Compota de Ruibarbo

Domingo passado estava eu feliz e contente a caminho da feira para fazer minha compra semanal de vegetais e eis que resolvo ir para o outro lado dela. Eu sei que o melhor a fazer é andar a feira inteira, comparar os produtos e os preços para só depois começar as compras, mas veja bem, a feira…

Cheesecake de Coco e Capim-Limão com Creme de Manga

Hoje tive minha última prova de cozinha contemporânea. É a última do semestre e a última do curso. Agora só tenho que apresentar o TCC e pronto! Formada!!! A sensação de missão cumprida é muito boa, e para comemorar a reta final, vou compartilhar uma das receitas das aulas de cozinha contemporânea. Esse cheesecake foi…

Maçãs Recheadas com Creme de confeiteiro Vegano e Compota de Maçãs e Passas

Passei um final de semana incrível em Jacareí, cuidando da cozinha do Encontro Perséfone junto com a Cleusa, meu anjo da guarda. Fiquei muito feliz pelo convite da Mariana Maia, organizadora do evento e professora de dança. Foi um presente, pois cozinhar para pessoas tão adoráveis e de bem com a vida foi um aconchego…

Sexta Doce: Biscoitos Amanteigados de Flor de Laranjeira

Fiz esses biscoitos para o kit de dia das mães da Flor de Fada. Os biscoitos fizeram muito sucesso, e foram inspirados no meu TCC sobre Flores Comestíveis na Confeitaria. A receita é muito simples e resulta num biscoito perfumado, de sabor suave e delicado. A textura também é bem suave, mas sem perder a…

Sexta Doce: Clafoutis de Framboesa e Chantilly de Água de Rosas

  Sou dessas que passa mais tempo procurando receitas do que cozinhando. Fuço nos livros, na internet, no caderno de receitas. Quando não encontro nada que me apeteça, jogo o ingrediente que quero usar no Google Imagens e vou tentando correlacionar a minha vontade com alguma imagem da internet. Hoje queria usar as framboesas congeladas…

Sexta Doce: Morangos com Creme Inglês

  Ainda na onda dos morangos, preparei esta sobremesa de sabores clássicos, mas acrescentei manjericão a calda de morangos para dar um toque diferente. A receita do creme inglês é do livro da Ladurée e deu bem certo. Poderia ser um tiquinho menos doce, mas a acidez dos morangos trata de balancear os sabores.  …

Sexta doce: Mousse de Morango do Pierre Hermé

Hoje inauguro a série Sexta Doce, criada exclusivamente para conter a minha obsessão por açúcar, restringindo-o a apenas um dia da semana. Consegui emagrecer 6 kilos com a dieta, e apesar de ter parado por um tempo quero tentar ao máximo manter o resultado. Sabe aquela recomendação de ler TODA a receita antes de começá-la?…

Muffin de Cenoura e Amendoim

  Viva São João! Viva toda a sorte de guloseimas juninas! Como adoro essa época do ano. Me dei um dia de folga na dieta e preparei estes que são os muffins mais gostosos que já preparei. Feitos no improviso, com o que tinha sobrando na geladeira e na despensa, não decepcionaram. Pelo contrário, surpreenderam…